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オーガニック農家・吉岡龍一「自然のリズムに合わせて畑も冬支度」

オーガニック農家・吉岡龍一「自然のリズムに合わせて畑も冬支度」

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オーガニック農家・吉岡龍一「自然のリズムに合わせて畑も冬支度」

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秋の栽培が終わると、本格的に畑では冬支度が始まります。

ビニールハウスなどの施設は、積雪によって壊れてしまうこともあります。暖冬が予想される今冬の場合、太平洋側は大雪になることが多いので、しっかりとした準備が必要になってきます。

ただし、野菜というのは本当に力強いもので、畑が雪で完全に覆われてしまっても、雪解けをじっと待つ種類もあります。

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野菜が甘くなる

冬野菜は甘い。白菜やほうれん草などは特にそういわれます。全てがそうとはいえませんが、一般的には、冬野菜は、寒さが厳しければ厳しいほど甘みが増します。

甘みが増すというのは、糖度が高くなるということです。野菜はそのほとんどが水分なので、そのままでは凍ってしまいますが、糖分を含むことによって、「凝固点」を下げるのです。野菜は自分の力で身体を守っているのです。

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自然のリズムに合わせる野菜

このように野菜自身も冬支度を始めます。

この秋レタスを大いに食べ散らかした夜盗虫も、蛹になりはじめました。彼らを孵化させてしまうと、また畑の野菜を食べられてしまうので、畑で見つけては一匹一匹ていねいに取り除かなければなりません。

農薬を使わないオーガニックな農業は、こんなに地味な作業の積み重ねなのです。

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写真:夜盗虫も冬支度

タマネギの冬支度

秋に植え付けるタマネギは、冬を越えて春に収穫を迎えます。

植え付け後は、芽の部分が生育しますが、冬の間はほとんど生育せず、春になり気温が上がると一気に結球し大きくなります。気温が上がる春の時期は、タマネギだけでなく雑草たちも生長しますので、それを見越して今のうちから雑草の抑制をしておきます。

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この写真のように籾殻(もみがら)をしきます。

籾殻をしいて、雑草に陽を当てないようにすることで、生長できないようにするのです。また、籾殻をしくことで、土から水分が蒸発するのを防いでくれ、畑の乾燥も防げます。さらに収穫後に、籾殻を土にすき込むことで肥料にもなりますし、一石で何鳥もの効果があります。手で蒔かなくてはいけないので大変な作業ですが、ビニール等の人工の資材を使わず、自然の資材だけを使うので環境にも良いですね。

家庭で栽培するときも、ぜひチャレンジしてください。

文・写真提供:リズムアンバサダー 吉岡龍一

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