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疲労回復レシピ!タウリンたっぷりタコとイカのお弁当

疲労回復レシピ!タウリンたっぷりタコとイカのお弁当

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疲労回復レシピ!タウリンたっぷりタコとイカのお弁当

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季節の変わり目は、ただでさえ体調を崩しやすいもの。調子がイマイチ……という方、いらっしゃいませんか?

私も、朝起きると、体になんとなくだるさが残ってるんですね。うーん、これはいかん!さっそく、ハクオー流“元気の出るごはん”を作りました。

疲労回復によい成分をたっぷりと含む、タコとイカが主役のお弁当です。

疲労回復に効く食材といえばタコ

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ある仕事で、管理栄養士さんに「疲労回復によい食材って、なんでしょう?」と伺ったところ、その方が即答されたのが、タコでした。

タコには、タウリンという、栄養ドリンクのCMでもおなじみのアミノ酸の一種が、豊富に含まれているんですね。

このタウリンは、肝機能をアップさせ、体内に入った有害な成分の解毒効果を高めてくれます。また、消化を促進したり、血圧の安定にも効果的だとされています。

やってみると簡単!タコめしの作り方

「お弁当にタコを活かすなら?」といろいろ考えましたが、タコめしがおすすめ。かむ回数も増えるので、少量のごはんでも満足感が得られますよ。

スーパーで売っているボイルのタコで、十分においしくできます。今回は、ごはん2合に対して、130gのタコを使用しました。

1.タコを1㎝大ぐらいの食べやすい大きさに切る。
2.2cm角程度のショウガを、あらみじんに切る。
3.フライパンに油をひき、1と2をサッと炒めて、大さじ3程度の酒をふり、小さじ1.5程度のナンプラーを加える。
4.30分ほど水に浸したごはんを、一度ざるに上げてから、炊飯器に入れ、3を汁ごと加える。2合の目盛りのところまで水を加える。

私はここで、4cm角のだし昆布も加えますが、なければ省略してOK。これで炊き上げれば完成です。

イカを使った副菜で、さらにタウリンを摂取しよう

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身近な食材でタウリンを含むものといえば、イカもあります。今回は、大根と一緒にサッと煮たイカと、イカのフライもお弁当に詰めました。

タウリンは水溶性なので、煮汁の味付けは薄めにして、汁ごと味わうのがおすすめ。アスパラとイカをニンニクでソテーするというのも、疲労回復にはいいメニュー。アスパラに含まれるアスパラギン酸という成分も、疲労回復効果が期待されます。

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ちなみに、タウリンを含む食材としては、ほかにサザエ、カキ、ホタテ、ハマグリなどがあります。

ヘルシーにいくなら、湯豆腐にカキやハマグリを加えて、一緒に煮汁も飲むのがおすすめです。

さてさて、いかがでしたでしょうか?季節の変わり目、食べものから栄養をしっかり摂ってくださいね。みなさんのお昼が、よい時間になりますように。

文・調理&撮影/白央篤司

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