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生活習慣病の予防で話題!スルフォラファンって何!?

生活習慣病の予防で話題!スルフォラファンって何!?

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生活習慣病の予防で話題!スルフォラファンって何!?

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食生活やライフスタイルの変化により、成人ばかりでなく子どもにまで及んでいるといわれる生活習慣病は、近年増加の一途をたどっています。

生活習慣病の主な原因のひとつとされているものに、活性酸素があげられます。活性酸素は、もともと病原菌を退治するために必要な成分です。

しかし、体内で過剰に生産され続けることで、がん細胞を発生させる原因となるほか、さまざまな病気を引き起こすことにもつながるのです。そこで注目したいのが、「スルフォラファン」という成分です。

スルフォラファンは優れた抗酸化作用を持ち、体内の活性酸素を除去する働きがあります。スルフォラファンについて知り、生活習慣病の予防に役立てましょう。

スルフォラファンはファイトケミカルの一種

スルフォラファンは、植物由来の成分であるファイトケミカルの一種です。

ファイトケミカルとは、強い紫外線や雨風など厳しい自然を生き抜くために育まれた、植物に含まれる化学物質のことです。

例えば、リコピンやイソフラボン、カテキン、ポリフェノールなどもファイトケミカルの一種です。

最近では、ファイトケミカルを含んだ野菜や果物を食べたり飲んだりすることで、抗酸化力や免疫力がアップし、生活習慣病の予防やエイジングケアに役立つことも知られてきました。

スルフォラファンは、ファイトケミカルのなかでも特に優れた抗酸化作用と解毒作用を持つ成分として注目を集めています。

スルフォラファンを含む野菜の代表「ブロッコリースプラウト」

スルフォラファンは、ブロッコリーやキャベツ、カリフラワーなどのアブラナ科の野菜を中心に含まれています。

そのなかでも、ブロッコリーの新芽であるブロッコリースプラウトに豊富に含まれている成分です。

植物の栄養素は成長するにつれて減少していくため、新芽の段階で食べることで、より効率的に多くの栄養を体内に取り入れることができます。

例えば、ブロッコリースプラウトには、ブロッコリーの20倍以上ものスルフォラファンが含まれているのです。

ブロッコリースプラウトは美容や健康に役立つスーパーフードとして人気が高まり、最近ではスーパーでも手軽に手に入れることができるようになりました。

ブロッコリースプラウトを使った簡単レシピ

スルフォラファンは、ピリッとした辛みのある味が特徴です。

ここでは、スルフォラファンをより効果的に簡単にとるための、ブロッコリースプラウトを使ったレシピをご紹介します。

スルフォラファンは熱に弱い性質を持つため、生食が基本です。辛みが苦手な人はクリームチーズやアボカドと合わせてサラダにしたり、ツナ缶と和えたりして、辛みを中和すると食べやすくなります。

その際、ポイントはよく噛んで食べること。よく噛んで細胞を壊すことで栄養の吸収効率がアップします。

また、栄養の吸収効率の点から、ジュースやスムージーとしてとるのもおすすめです。

ブロッコリーやホウレンソウ、セロリなどと合わせてグリーンスムージーにするのはもちろん、バナナやブルーベリー、ヨーグルトなどと合わせてデザートスムージーにするのもおすすめです。

栄養素はそのままに、おいしくスルフォラファンをとることができますよ。

スルフォラファンの抗酸化作用は、体内で約3日間保持されます。週2回程度で栄養効果が維持できるのもうれしい特徴です。

スルフォラファンについて知ろう!

スルフォラファンは、その強い抗酸化作用によって私たちの健康維持をサポートします。

スルフォラファンの持つすばらしいパワーを知って、生活習慣病の予防に役立てましょう。

文:七戸健太郎

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