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炊飯器に入れるだけ!春の簡単炊き込みごはん3選

炊飯器に入れるだけ!春の簡単炊き込みごはん3選

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炊飯器に入れるだけ!春の簡単炊き込みごはん3選

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草木が芽吹く春は、山の幸も海の幸も旬の味がいっぱい。そんな春ならではの食材を使った炊き込みごはんのレシピ3つをご紹介しましょう。作り方は、炊飯器に入れてスイッチを押すだけの簡単なもので、面倒な下準備なども一切ありません。

あさりごはん

大ぶりで身もふっくらとしたあさりが手に入るようになるのが、春。あさりから出ただしを使ってごはんを炊き上げるので、ごはんの一粒一粒にあさりの味がしっかり染みこみます。

(1)あさり1パックを塩水にしばらくつけてから洗っておき、鍋に酒大さじ4ほどと一緒に入れ、ふたをして火にかけます。あさりの口が開いたら火を止め、殻からはずしておきます。

(2)洗ったお米1.5合に、さきほどのあさりの煮汁としょうゆ小さじ2、だし汁300mlを入れ、通常のお米を炊く水加減に合わせ、スイッチを入れます。

(3)お米が炊き上がったら5分ほど蒸らしたのち、(1)のあさりを一緒に混ぜたら、できあがり。

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山菜ごはん

山菜は食物繊維のほかビタミンやミネラルも豊富です。山菜を使った料理は山菜おこわが人気ですが、餅米を使わずふつうのお米を使った“山菜ごはん”も簡単に作れます。何種類かの山菜が入った水煮を使うと便利です。油揚げや鶏肉を加えるアレンジもおすすめ。

(1)洗ったお米1.5合に、だし汁としょうゆ大さじ2を加え、通常の水加減に合わせておきます。

(2)そこに山菜の水煮を加え、炊飯器のスイッチを入れて炊きます。炊き上がったら山菜をよく混ぜて、完成。

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グリーンピースごはん

春に旬を迎えるグリーンピースは、えんどう豆の一種。食物繊維を多く含み、含有量は野菜の中でもトップクラスを誇ります。グリーンピースは子どもをはじめ苦手な人が多いですが、冷凍や缶詰ではなく、旬のフレッシュなものを食べて、そのおいしさを感じてみてください。

(1)洗ったお米1.5合を通常の水加減に合わせ、酒大さじ1と塩小さじ1を加えます。

(2)さやから出したグリーンピース100~150gを(1)に加え、スイッチを入れて炊くだけ。塩味のみのシンプルな味付けで、グリーンピースの甘みが引き立ちます。

fresh peas on a wooden background

炊飯器があれば、スイッチを押すだけで炊き込みごはんが簡単に作れます。ぜひ家庭で旬の味を楽しんでくださいね。

文:佐藤まきこ

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