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料理家が伝授「美しい肌をつくる食べ物、その1」〜食で美しい身体づくりvol.5〜

料理家が伝授「美しい肌をつくる食べ物、その1」〜食で美しい身体づくりvol.5〜

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料理家が伝授「美しい肌をつくる食べ物、その1」〜食で美しい身体づくりvol.5〜

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「美肌をゲットしたい!」

これは女性ならば共通の願いではないでしょうか?しかし悲しいかな、肌の悩みは尽きないもの。しわ・しみ・たるみ・毛穴の目立ち・乾燥・ニキビ・吹き出もの……誰でも、なんらかの肌の悩みがあると思われます。

今回は「肌のトラブルを抑える食生活」を学びましょう!

管理栄養士、料理家・堀知佐子(ほりちさこ)

現在、『菊乃井』をはじめ、多くの飲食店や食品会社の顧問を務める。アンチエイジングがコンセプトのレストラン、『Le Rire』のオーナーシェフでもある。

料理家・堀知佐子

ニキビや吹き出もの対策には納豆や乳製品がおすすめ

ニキビや吹き出ものは、過剰な皮脂の分泌によって起こります。したがって、脂肪分の多いもの、刺激物の摂りすぎはNG!これらの原因になってしまいます。それを抑えるには、脂肪の代謝に関わるビタミンB2を摂るのがポイントですよ。

ビタミンB2を効率的に摂りたいのならば、納豆や乳製品をおすすめします。

しかし乳製品の食べすぎは、もちろんNG!ワインのおつまみにチーズ……なんて人も多いかと思いますが、くれぐれも食べすぎにはご注意を。でも確かに、おいしいですけどね(笑)。

ビタミンB6も、脂肪やたんぱく質の代謝に関わるビタミンです。ビタミンB2と一緒に摂ると美肌にはさらに効果的!この栄養素は、マグロやカツオに多く含まれています。たとえば朝ごはんに納豆を取り入れて、夜はお刺身、三食のうちどこかで牛乳を1杯程度摂る…なんて献立はどうでしょうか。

美肌の大敵、便秘を防ぐ食べものをおさらい

美肌の大敵が便秘です。食物繊維が大事なのはみなさんもご存じですね。おすすめしたい食品は、

・海藻
・キノコ
・雑穀類

この3つです。

お味噌汁の具にするなら、ナメコとワカメといった組み合わせが◎。雑穀類は様々な商品が出ていますね。腸内環境の向上は、毛穴の目立ちを改善する効果も期待できるといわれています。

冬の要注意!乾燥トラブルを抱えないための食品

最も必要な栄養素は、たんぱく質です。ヘルシーに、そして健康的に摂取するならこの3つからがオススメ。

・卵
・赤身のお肉
・魚全般

先の食物繊維もあわせて、ワカメと溶き卵のスープなどいかがでしょう。魚類は調理がめんどう…というかたは缶詰でもいいのですよ。サバやサンマの缶詰に、納豆や牛乳など、日々の食生活に組み入れやすい「美肌のフードアイテム」を覚えておきましょう。

そして乾燥肌のあなたなら、緑黄色野菜に含まれるビタミンAは欠かせません。肌や粘膜を守ってくれる栄養素なんですよ。

ニンジン、ほうれん草、春菊など、旬の野菜をたくさん食べましょう。しわしわな肌にならないためにも、日常的に摂りたい食材です。

取材:
堀知佐子さんが、オーナーシェフを務める『Le Rire』
Le Rire 東京都渋谷区千駄ヶ谷4-19-12 モンパルテ北参道 B1F
03-6447-4171
体に優しい料理が堪能できる。

構成:白央篤司

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