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グランマに学ぶ!身体を温める世界の温活食べ物3種

グランマに学ぶ!身体を温める世界の温活食べ物3種

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グランマに学ぶ!身体を温める世界の温活食べ物3種

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北国で暮らす人々は、厳しい寒さのなかでも快適に過ごすため、または強く生き抜くために、古くからさまざまな方法を編み出してきました。世界各国のグランマ(おばあちゃん)たちから、身体を温める伝統のレシピを教えてもらいましょう。

具だくさんスープ

スープは、寒い地域には必ずといってよいほどある、身体を温めるレシピです。寒い日にコトコト煮込んだ具だくさんのスープを、“ふーふー”しながら食べるのは、世界共通のようです。

韓国の「チゲ」や「クッパ」は焼肉屋さんでおなじみですね。韓国料理は唐辛子をふんだんに使うため、寒さを忘れて汗だくになります。ロシアの「ボルシチ」は、大きめに切った野菜とお肉を煮込んだ料理で、ビートという赤い大根から出る赤色のスープが特徴です。

また、ヨーロッパの地中海沿岸は、太陽がまぶしいイメージですが、冬は冷たい風が吹きつける地域。地中海に面したイタリアのスープといえば、トマトベースの「ミネストローネ」です。イタリア語で「具だくさん」を意味します。

そして、日本でも東北地方の「いものこ汁(芋煮)」が有名ですね。ねっとりとした食感の里芋は、大きめに切ってほおばるのが地元流です。

ホットワイン

ホットワイン
ただワインを温めるのではなく、スパイスや砂糖を加えるのが一般的。主に赤ワインが使われます。日本でも寒くなると熱燗を楽しむのと、同じ感覚でしょうか。

近年は日本でも輸入品が手に入り、また、スパニッシュバルでも飲めるようになりました。ホットワインを自宅で手軽に少量ずつ楽しめるよう、紅茶のティーバッグのような形をした、ホットワイン用スパイスミックスも売られています。スパイスを使って内側から身体を温めるので、ヨーロッパでは“風邪に効く妙薬”と呼ばれます。

ドイツでは「グリューヴァイン」と呼ばれ、クリスマスマーケットの屋台で売られる冬の風物詩。買い物を楽しむお客さんを温める存在で、それぞれのマーケットの名前が入った特製のカップに注がれます。

イギリスでは「モルドワイン」、フランスでは「ヴァン・ショー」と呼ばれ、フランスのなかでもアルザス地方では白ワインを使った「ヴァン・ショー・ブラン」が好まれます。赤ワインの渋みが苦手な人は、フルーティーな白ワインで試してみるのもおすすめです。

ほかにも、子どもも飲めるように、北欧では、ブドウやカシス、柑橘類のジュースで作ることもあります。「グロッグ」または「グロッギ」といって、大人はウイスキーやウォッカを加えて楽しみます。

ジンジャークッキー

日本でも、身体を温める料理の万能選手として使われるショウガ。ヨーロッパ各国ではショウガを入れたスパイスクッキーが冬の定番です。温かい紅茶やワインとの相性は抜群です。ジンジャークッキーといえば、イギリスのジンジャーブレッドマンという人型クッキーが有名。

レープクーヘンと呼ばれるドイツのジンジャークッキーは、固焼きなのが特徴です。クリスマスにはこのクッキーを使って、おとぎ話に登場する魔女の家「ヘクセンハウス」をつくるのが子どもたちの役割です。「スペキュロス」というベルギーのクッキーは、職人が細工を施した特製の木型がユニークで、美しい伝統菓子としても知られています。

おうちで楽しもう

古くから受け継がれてきた、世界各国のグランマの知恵。世界中で大切にされているあったかレシピを、おうちでいただいてみませんか?

文:河辺美咲

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