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温活レシピ!ジンジャーレモン・パウンドケーキの作り方

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温活レシピ!ジンジャーレモン・パウンドケーキの作り方

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冷えに負けない身体をつくるために、温活レシピで「温活」を始めませんか?秋冬の寒さに向けて、身体を温める食材の代表格「ショウガ」を使ったパウンドケーキで、おいしく身体を温めましょう!

ジンジャーレモンパウンドケーキの作り方

材料(18cm×8cmパウンドケーキ型1台分)

・レモンのスライス 4〜5枚
・ショウガ 1個
・グラニュー糖 70g
・水 100cc

(生地)
・無塩バター 70g
・グラニュー糖 50g
・全卵 2個
・薄力粉 70g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・牛乳 大さじ1

(デコレーション用アイシング)
・粉糖 20g
・水 小さじ2

下準備

1.パウンドケーキの型にバターを塗り、薄力粉をまぶしておく(共に分量外)。
2.バター、牛乳、卵を常温に戻しておく。
3.オーブンを180度に余熱する。

作り方

1.レモンの表面をよく洗い、4~5枚にスライスする。

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2.ショウガ1個分を薄切りにする。

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3.鍋に水、グラニュー糖、1、2のレモンとショウガを入れ、ひと煮立ちさせる。沸騰したら弱火に落とし、水分がなくなるまで煮詰める。

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4.煮詰まったら粗熱を取り、ショウガを取り出して細かく刻んでおく。レモンはデコレーションに使用するので、捨てずに取っておく。

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5.常温に戻しておいたバターをホイッパーで白っぽくなるまで練り、グラニュー糖を2~3回に分けて加える。ゴムベラに持ち替え、すり合わせるようによく混ぜる。

recipe_010_07

6.ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、5に2~3回に分けて加え、都度よく混ぜあわせる。

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7.薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら6に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

8.7に牛乳と4の刻んだショウガを加え、さらに切り混ぜる。

recipe_010_09

9.型に生地を流し入れ、型を10cmくらいの高さから2~3回落として空気を抜く。

recipe_010_10

10.180度に余熱したオーブンで40分間、焼く。

11.竹串を刺して焼き具合をチェックし、ケーキクーラーや網の上で冷ます。

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12.デコレーション用のアイシングを作る。ボウルに粉糖と水を入れ、よく混ぜ合わせる。

recipe_010_12

13.パウンドケーキが完全に冷めたら4のレモンをのせ、その上から12のアイシングをスプーンで全体にかける。

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14.アイシングが乾いたらできあがり。

recipe_010_14

ジンジャーパワーで冷えに負けない身体を!

生ショウガに含まれる「ショウガオール」という成分には、胃腸を刺激し、身体の深部の熱を作る働きがあるといわれています。まさに、「身体の中から温める」にもってこいの成分といえますね。

ショウガオールは、ショウガを加熱することでできる成分ですから、生のショウガには含まれていません。

今回のように加熱してスイーツに入れたり、煮詰めたものを紅茶に入れたりして、おいしくショウガオールを取り入れてはいかがでしょうか?

一方、生のショウガに含まれるのは、「ジンゲロール」という成分です。

ジンゲロールが、加熱や乾燥によってショウガオールに変化するのですが、その作用はまったく異なります。ジンゲロールには強い殺菌作用があり、風邪の予防などに効果があるとされています。

ただし、ジンゲロールは空気に触れると成分が変化してしまうので、風邪対策にはおろしたてや切りたてのものをいただくようにしましょう。

ショウガは1年を通してこまめに摂ることで、夏の冷房による冷え対策にも効果的なのだとか。スイーツはもちろん、料理にも積極的に取り入れて、「冷えない」身体を目指しましょう!

文:ねこ りょうこ

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