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食材と飲み物の組み合わせがカギ!マカオ流の食事法とは?

食材と飲み物の組み合わせがカギ!マカオ流の食事法とは?

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食材と飲み物の組み合わせがカギ!マカオ流の食事法とは?

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世界各国を転々としながら、暮らすように旅し続ける旅フォトジャーナリストのKANAです。

中華圏の人々は、食べる料理によって飲むお茶の種類を変えています。お茶は色が薄いほど身体を冷やす効果があるので、火が通ったものや熱い料理を食べるときには緑茶などを、冷たい料理を食べるときはプーアル茶や黒茶など、色が濃いものを飲みます。

このような考え方は、お茶だけではなく、食べ物にも共通しています。

美と健康を考えたマカオ流の食べ方

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日本には古来、マクロビオティックという、食材が陰と陽どちらなのかを考えバランス良くとりいれる食事法がありますが、中華圏でも同じような考え方が根付いています。

マカオではその食材が、身体を温める食材なのか、はたまた身体を冷やす食材なのか、どちらなのかを考えます。なぜかと言うと、温めるものは冬に、冷やすものは夏に食べる習慣があるからです。

たとえば夏には、パパイヤやマンゴーなどのフルーツやクラゲなど身体を冷やす食材を食べます。主に南国でとれたものは、身体を冷やす効果があります。

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一方、冬は身体を温める効果のある蛇や、塩を入れると固まる豚・カモの血などをいただくそうです。日本では馴染みがないのでちょっとびっくりですが、マカオでは一般的だそうですよ。

そのほか、もち米は胃を温めるので寒い時期によいそう。身体を温めるジンジャーも、お茶に入れてジンジャーティーとして飲んだり、料理にもよく使ったりするそうです。

ちなみに、クラゲの卵巣は身体を温めるので冬に食べることもあるのだとか。同じ食物でも部位によって異なる場合もあるそうなので、チェックが必要ですね!

コラーゲンたっぷりマカオグルメ

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マカオではさまざまなレストランで食事をしましたが、コラーゲンたっぷりの食材の多いこと!

すっぽんや魚の胃袋、牛すじ、鶏の足、魚の頭などなど、美によい料理が盛りだくさんでした。しかもこれがおいしいのだから、止まらなくなってしまいます。さすが、本場の中華料理。日本で食べる中華料理とは、味付けも味の奥深さも異なります。

マカオの人々のように、日々何気なく口にする食材に気を付け、美と健康を考えながら食事を楽しめば、それが病気を防ぐことにも繋がり、健康的に毎日を過ごせますよね。

皆さんも、ご紹介したような東洋医学の考え方を日常に取り入れてみてくださいね!

文・写真:リズムアンバサダー KANA
取材協力: マカオ観光局

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