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スリランカで体験した驚きのアーユルヴェーダ料理

スリランカで体験した驚きのアーユルヴェーダ料理

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スリランカで体験した驚きのアーユルヴェーダ料理

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前回の記事でご紹介した、心身共にデトックスできる、スリランカのアーユルヴェーダリゾート「シッダレパ アーユルヴェーダ ヘルスリゾート」。

今回はアーユルヴェーダの食事についてご紹介します。

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私が宿泊した「シッダレパ アーユルヴェーダ ヘルスリゾート」では、毎日3食アーユルヴェーダの考え方に基づいて作られた料理をビュッフェ形式でいただきます。

人間はそれぞれピッタ(火)・カパ(水)・ヴァータ(風)のタイプに分かれており、それぞれの体質によって、食べていいものと悪いものがあると考えられているそう。

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リゾートではドクターによる問診を受け、どの食材を摂るべき・避けるべきか指導してもらいます。

私の場合、体質がピッタ(火)だったので、パイナップルやトマト、タコやイカ、ヨーグルトなどはNGと言われました。その理由についても教えてもらえます。

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アーユルヴェーダの料理は、ハーブやスパイスをふんだんに使い野菜を中心とした、とても消化に良いもの。

まずはその日に搾ったフレッシュジュースやココナッツウォーターで身体を潤します。お水や氷などの入っていない、白湯と呼ばれる常温の消化力を上げる飲み物も出されます。

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アーユルヴェーダ料理の基本は、スリランカらしいハーブやスパイスたっぷりのぐつぐつ煮込んだカレーにライス、そして野菜の煮物。

カレーは、フィッシュカレーや豆のカレーなどを日替わりで。

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ライスひとつとっても、アーユルヴェーダライスやミルクライス、レッドライスなど、種類が豊富なのです。

煮込み野菜は、オクラのようなものや紫がかったお芋のようなもの、小さな蓮根など、日本では見たことのない食材ばかりでした。

どれも生活習慣病を改善するものや記憶力を高めるものなど、身体を改善に導く栄養素を豊富にもつ野菜です。

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フルーツは、パパイヤ、マンゴー、スターフルーツ、パッションフルーツなど、南国のフルーツが勢揃い。

このスパイスとハーブがアクセントのアーユルヴェーダ料理、毎日似たようなものを3食食べていたのですが、非常に消化が良くて驚き。

おいしくてつい毎食お腹いっぱい食べてしまっていたのですが、なんと次の食事の時間が来る前にお腹が空いてしまうのです。それもぐーっとお腹が鳴るほど。

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この健康的なアーユルヴェーダ料理と、アーユルヴェーダトリートメントのおかげで、「あ、細くなってる!溜まっていたリンパがすっきり流れた!」と実感できるほどスリムになりました。

同じ時期に滞在していた日本人の方々も、口を揃えておっしゃっていました。

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無理な食事制限をするのではなく、たっぷり食べても、自然界の食材がもつデトックス効果で健康的にスリムになれるアーユルヴェーダ料理。

心や身体に不調を感じる方や、身体の内側からすっきりデトックスしたい方は、数千年前から受け継がれる本場のアーユルヴェーダをぜひ体験してみてくださいね。

文・写真提供:リズムアンバサダー KANA

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