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注目の鎌倉野菜!畑のインスリン「菊芋」で身体の中から美しく

注目の鎌倉野菜!畑のインスリン「菊芋」で身体の中から美しく

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注目の鎌倉野菜!畑のインスリン「菊芋」で身体の中から美しく

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“畑のインスリン”と呼ばれる「菊芋」という野菜をご存じですか?筆者が住む鎌倉では、仲卸を通さず直売される「鎌倉野菜」の一つとして、地域住民に親しまれています。

今回は、美容・健康効果の高いこの菊芋をご紹介しましょう。

菊芋ってどんな野菜?

菊芋は、見た目は生姜に似ています。芋ではありますがでんぷん質が少なく、舌触りはレンコンのようにシャキシャキ。でも繊維質は太くありません。

味に癖がないので、刻んでサラダや漬け物にしたり、醤油で煮たり、油で揚げたりと、さまざまな調理法で味わうことができます。

11月から春先まで出回り、鎌倉駅近くにある「鎌倉市農協連即売所」(通称:レンバイ)などで販売されています。最近では通販でも購入することができます。

“天然のインスリン”が豊富

菊芋が“畑のインスリン”と呼ばれているのは、“天然のインスリン”といわれる成分、イヌリンを豊富に含んでいるから。ほかにも食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を多く含んでいます。

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このため菊芋には、

  • 中性脂肪を減少させる
  • 糖質の吸収を抑える
  • 膵臓機能や肝機能を回復させる
  • 血糖値の上昇を防ぐ
  • 腸内環境を整える

といった効果があるといわれており、糖尿病予防や肝機能改善、ダイエットなどの分野で注目されています。

美肌&アンチエイジングにも

美容面でもいいところがあります。菊芋に含まれるペクチンとポリフェノールが、肌の老化を促進する活性酸素の働きを抑えるといわれています。また、ペクチンには整腸作用のほか、悪玉コレステロールを下げる作用もあります。

菊芋は傷みやすいことから、一般の市場にはなかなか出回りません。しかし、道の駅や農産物の直売所などでは見かけることも増えてきました。健康と美容を気遣うあなた。見かけたときにはぜひ手にとり、召し上がってみてくださいね。

文・写真提供:杉浦優子

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