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NYベジタリアンのタンパク質の摂取源!ポイントは、3つの○○シード!

NYベジタリアンのタンパク質の摂取源!ポイントは、3つの○○シード!

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NYベジタリアンのタンパク質の摂取源!ポイントは、3つの○○シード!

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日本でも、マクロビオティックの普及や欧米の健康ブームの影響により、健康のためにときどきは動物性食品を控えた食生活をしている方も多いのではないでしょうか。

健康を気にするニューヨーカーは、どうやって動物性食品以外からタンパク質をうまく取り入れているのでしょうか?

キーポイントは○○シード!

動物性食品以外のタンパク源といえば、まず豆類が思い浮かぶかもしれませんが、最近特に注目されているタンパク源となる食材は次の3つです。

1.チアシード
2.ヘンプシード
3.フラックスシード

これらに共通している栄養素は、豊富なタンパク質と良質のオイル。健康を気にする方におすすめの食材です。

1.チアシード

チアシード
チアシード

タンパク質のほか食物繊維も豊富なチアシードは、水に浸すとゼリー状になります。それをそのまま切ったフルーツと合わせてもいいですし、果汁100%のジュースに浸せば、砂糖不使用の健康的なスイーツができあがります。

なかでもぜひトライしてほしいのが、ドレッシング。サンドウィッチやお弁当で使うと便利です。チアシードを使ったドレッシングは、ゼリー状のためパンが水分を吸い込んで柔らかくなるうえ、お弁当箱から汁がもれる心配もありません。

作り方は、ゼリー状のチアシードを、味噌とお好みのヴィネガー、オイルとスパイスと一緒によく混ぜ合わせます。パンやトルティーヤにたっぷりの野菜と挟めば、これだけで栄養バランスのとれたランチが完成です。

2.ヘンプシード

今回ご紹介する3つのシードのなかで、もっともタンパク質が多いのがヘンプシードです。ナッツのような食感と味で、ゴマと同じ感覚でサラダにかけたり青菜のおひたしにふりかけたりしていただきます。チアシードのように水でふやかしたりする必要もなく、より手軽に料理に取り入れやすいでしょう。

アイスやシャーベットにナッツのようにふりかけるのもおすすめです。また、タンパク質の量が減ってしまいがちな麺類を食べるときにも大活躍します。そうめんやざるそばの麺つゆにプラスしてみてはいかがでしょうか?

3.フラックスシード

亜麻仁オイルをご存じでしょうか。その亜麻仁の実がフラックスシードです。亜麻仁オイルと同様、タンパク質以外にオメガ3脂肪酸も豊富で、水分を含むと少しねっとりとした食感になります。

蒸し野菜に混ぜるだけでもバランスがよい一品ができますが、洋風の玄米ちらし寿司もおすすめです。玄米に甘酢と塩少々、お好みの野菜とフラックスシードを加え、全体をしっかりと混ぜたらブラックペッパーとオリーブオイルを少々加えます。海苔をちぎってのせたら完成です。

食事への取り入れやすさも魅力

動物性食品を食べなくても、美しい肌やボディラインをキープするために、しっかりとタンパク質は摂取したいもの。タンパク質が豊富な3つのシードをうまく料理に取り入れてください。

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