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普段、「野菜ジュース」はどうやって飲んでいますか？今は、おいしい市販の野菜ジュースもたくさん種類が出ているので、選ぶのにも迷ってしまいますよね。特に忙しい人には市販の野菜ジュースはとっても重宝します。

でもたまには、休日などに自宅で野菜ジュースを手作りするのもおすすめです。好きな野菜や果物をスーパーなどで調達すれば、簡単なのにおいしい野菜ジュースをつくることができますよ。

今回は、そんな自宅でおいしい野菜ジュースを作る方法をご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。

手作り野菜ジュースの基本をおさらい！

まずは、自宅のミキサーで野菜ジュースを作る基本的な方法をご紹介します。知っている方も多いかもしれませんが、おさらいの意味でも確認してみてくださいね。

①材料の下ごしらえ。果物などは皮をむき、にんじんなど皮ごと使用する場合はよく洗います。

②ミキサーに入りやすいよう、一口大くらいの大きさに切ります。

③ミキサーにかけます。初めにかたいもの（野菜や果物）を入れ、豆乳や水なども加えて作る場合は、かたいものの次に入れます。

④材料が混ざり、なめらかになるまで攪拌します。材料によりますが、15秒〜1分くらい様子を見ながらミキサーにかけましょう。

野菜ジュースをおいしくするポイント４つ！

ポイント1:新鮮な野菜なら何でもOK！好きな野菜をチョイス！

使う材料は、新鮮な野菜なら何でも大丈夫です。その理由は2つあります。

一つ目は、ビタミン・ミネラルが豊富だから。収穫したての野菜のほうが、より栄養価も高いのです。二つ目は、新鮮であればあるほど、野菜の風味や味がフレッシュで、引き立ちやすくなるから。ミキサーにかけているそばから、その新鮮な香りが伝わってくるでしょう。

また、旬の野菜を取り入れると季節感もアップしますし、おいしさも格別といわれます。

ちなみに、果物を使う際は完熟しているものを使用するのがポイント！ここを押さえれば、よりおいしい野菜ジュースなりますよ。

ポイント2:セラミック包丁を使う

金属の包丁と違って、セラミック包丁はニオイが移ったり、食材が変色したりするのを防ぐことができます。

食材が酸化するのを防ぐ効果もあるといわれているので、野菜ジュースの野菜や果物をたくさん切るのであれば、できればセラミック包丁の使用をおすすめします。

ポイント3:豆乳を加える

豆乳の原料である大豆には、お肌の健康や骨粗しょう症の予防に効果がある、女性ホルモンに似た「イソフラボン」という成分が含まれています。

野菜やフルーツを使った抗酸化作用のあるジュースに豆乳を加えれば、さらに健康効果もアップします。

ポイント4:緑黄色野菜を使う際は、量に気をつける

野菜ジュースというと、野菜をたっぷり使いたいものです。ただし、普段から野菜ジュースを飲み慣れていない場合は、食物繊維の多い緑黄色野菜は胃に負担がかかることもあります。

そこで、緑黄色野菜の割合は多すぎず、1/4くらいまでの量にしておくといいでしょう。

一般的に、ニンジンやリンゴはどのような野菜とも相性がよいので、この2つの野菜・果物をメインに使用することをおすすめします。

ミキサーとジューサーの違いは？

野菜ジュースを作るなら、ぜひ知っておきたいのが、ミキサーとジューサーの違いです。

ミキサーは、容器に切った野菜や果物をそのまま入れて、丸ごと細かく砕いて作るもの。水分が足りない材料の場合には、水や何かの水分を入れることがあります。つまり、ミキサーでは、野菜や果物の食物繊維がまるごと食べられるのが特徴です。

一方、ジューサーは、野菜や果物を砕いた後は、こして果肉と汁を分離させます。つまり、ジューサーは水分を一切入れないので、100％ジュースになるというわけです。

もし固形物をあまり摂りたくないのであれば、ジューサーを使って100％ジュースにするといいでしょう。栄養価の高さを期待するのであれば、ミキサーのまるごとジュースがおすすめです。

おすすめ野菜ジュースレシピ

基本を押さえたら、いよいよ自家製野菜ジュースづくりにチャレンジ！おすすめレシピを5つご紹介します。

1. 小松菜のグリーンスムージー
2. 腸を整える生ジュース
3. 太陽のにんじんジュース
4. にんじんのグリーンジュース
5. セロリとトマトのミックスジュース

1. 小松菜のグリーンスムージー

材料：（1人分）
オレンジ　1個
りんご　1/2個
小松菜　1束
バナナ　1本
（豆乳や牛乳、水などを加えても美味しくなります）

抗酸化ビタミンの一種であるビタミンCをたっぷり含んでいる小松菜。

美肌のもととなる、お肌の免疫力や健康の働きを高める栄養素です。

ビタミンCには、老化の原因といわれる活性酸素から細胞を守る効果や、ストレスを和らげる効果があるといわれています。

2. 腸を整える生ジュース

材料：（1人分）
キウイ　1個
パイナップル　1/4個
ミント　1/2つかみ
しょうが　少々

ミントとしょうがが腸の調子を整え、お腹にガスがたまるのを防いでくれます。

たくさんの酵素が含まれているこのジュースは、食べ過ぎたときや、脂肪分の多いものを食べた後などに起こる消化不良の心配がある場合などにおすすめです。

3. 太陽のにんじんジュース

材料：（1人分）
セロリ　1/5本
ニンジン小　1/2本
パイナップル（市販のカットフルーツも可）　50g
レモンの絞り汁　少々
水　50ml

ニンジンといえば、免疫力を高める効果が期待できるβ-カロテンが豊富なことで知られています。

β-カロテンは、体内でビタミンAに変換されますが、ビタミンAは皮膚や粘膜を正常化する効果があるといわれています。つまり、肌の調子を整えるのに役立つというわけです。

美肌をキープしたい場合には、この太陽のにんじんジュースを試してみましょう。

さらに、ニンジンは食物繊維も豊富なので、便秘や疲れた腸のケアにも活用できます。

4. にんじんのグリーンジュース

材料：（1人分）
ニンジン　1本
レモン　1/4個
生姜　少々
小松菜　ひとつかみぐらい

野菜だけのジュースですが、苦味はなく飲みやすい味わいです。

こちらもニンジンの免疫力アップ、美肌効果、腸ケアが期待できるジュース。

小松菜やレモンに多いビタミンCも摂取できるので、ビタミンCのコラーゲンを生み出す作用も手伝って、うるおいとハリのある素肌を目指すことができます。

5. セロリとトマトのミックスジュース

材料：（1人分）
トマト 200g
セロリ 30g
水　100ml
塩、コショウ少々

トマトに含まれる「リコピン」には抗酸化作用があり、生活習慣病の予防につながります。

セロリにも血圧を下げる作用があるといわれています。また、独特な香りはストレスの軽減効果があるといわれているので、このジュースはお疲れぎみな現代人にとってぴったりのジュースといえそうですね。

自宅での手作り野菜ジュースを続けるコツ

手作り野菜ジュースのレシピや健康効果を見て、「よし作ってみるか！」と思った人は多いのではないでしょうか。

しかし、これらの手作り野菜ジュースは、一度や二度は試してみるものの、続かないこともあるでしょう。その場合、材料選びに面倒さを感じているのかもしれません。

そんなときは、「野菜2種類＋フルーツ1種類」などのマイルールを決めてしまいましょう。そうすれば、「今日は小松菜とニンジン、オレンジにしよう」などとサクサク決めることができるので、あとは買いに行くだけです。

旬の野菜や果物は、栄養価も高く、おいしいというメリットがあります。選ぶのに迷ったら、旬のものを選ぶのもおすすめですよ。

また、「健康・ダイエットのために続けなきゃ！」と義務になってしまうことも、よくありがちな続かない理由です。

義務化するのを避けるためには、自分好みの味を見つけて、飲む楽しみを忘れないこと。今回ご紹介したように、時々豆乳などを加えてアレンジするのもおすすめです。

身体の調子やその日の気分で使う野菜を変えながら、健康な毎日のために、ぜひ野菜ジュースを活用してみてください！