あなたにちょうどいい、リズム|Rhythm

鶏ひき肉&おからのシュウマイとカリカリ梅ご飯のヘルシー弁当

鶏ひき肉&おからのシュウマイとカリカリ梅ご飯のヘルシー弁当

  • Food

鶏ひき肉&おからのシュウマイとカリカリ梅ご飯のヘルシー弁当

更新日:

| お弁当 | レシピ | 野菜 |

今回はシュウマイ弁当です!

「難しそう……」と思われがちですが、やってみると餃子より包むのは楽ですよ。上にはコーンと枝豆をのせて彩りをつけてみました。

さて今回も、まずは副菜から食べましょう。

「野菜類から5分間、ゆっくり噛んで食べる」これが血糖値を上げないコツ。

30代後半からの血糖ケアが、将来の糖尿病予防につながります!

副菜その1<ピリ辛セロリの中華きんぴら>

foodpic6132318

豆板醤(とうばんじゃん)をきかせたセロリきんぴら。
これ、おつまみにもいいですよ!

テレビでもおなじみ、『スーツァンレストラン陳』菰田欣也シェフのレシピ本で覚えました。以来うちの常備菜の一つに。

セロリとニンジンを豆板醤、甜麺醤、お酒、醤油で炒めて完成。

豆板醤のたぐい、冷蔵庫でずーっと眠っちゃうんですよねえ(笑)。
野菜炒めに入れたり、豆腐の薬味などに使っても◎。

セロリってセリ科の植物なんですが、セリ科の野菜は肝機能を高める効果も期待できます。解毒力アップで、デトックスにもいい野菜類なんです。

副菜その2<マイタケとエリンギの山椒煮>

foodpic6132326

ヘルシー弁当なら1種類は入れたいきのこのおかず。

ローカロリーで、腸内環境を整える頼もしい味方です。

マイタケとエリンギを醤油、酒、みりん(=2:1:1ぐらい)で山椒と一緒に炒りつけました。

豆板醤も山椒もそうなんですが、香りのしっかりしたもの、辛味のあるもので味つけすると、塩分もカットされておいしくいただけます。

「減塩しょうゆを使うと味わいが物足りない」なんてときに、ピリ辛にしたり、山椒や七味を加えたりすると、塩分量はそのまま、おいしさはグンとアップします!

外食だと、どうしても塩分過多になるんです。
これはかなり薄味好きの人でもなりますよ、油断は大敵。

塩分は肥満、そして生活習慣病を引き起こす一番の敵、と思ってください。

「自炊では塩分カット、外食でグルメを楽しむときは思いっきり」

こんなメリハリを、私は30代後半から心がけるようになりました。

メインのおかず<鶏ひき肉とおからのシュウマイ>

foodpic6134799

<鶏ひき肉+刻んだキクラゲ+おから>のシュウマイ。

食物繊維たっぷりのシュウマイです。

時間のあるときにまとめて作り、冷凍しておくとお弁当にいいですね。
料理研究家の重信初江さんのレシピを参考に作りました。

おからは大豆の栄養を手軽に摂れるアイテム。

大豆イソフラボンは、男女を問わず(←ここ重要!)中高年からは摂りたい成分です。

加齢によって失われていく体の保護作用を補ってくれる効果が期待できます。

アラフォー以降は、大豆製品(豆腐、厚揚げ、がんもどき、油揚げ、豆乳類)を、1日1品は摂りたいもの。この時期なら枝豆もいいですよ!

カリカリ梅とじゃこの混ぜごはん

ごはんには、カリカリ梅干しとじゃこを混ぜ込みました。

湿気の多いこの時期、梅やショウガ、酢やワサビ、カラシなどは食品の傷みを防ぐ作用があるので、積極的にお弁当に取り入れましょう。

さてさて、いかがでしたでしょうか?

次回もがんばります!きょうのお昼が、よい時間となりますように。

文・調理&撮影/白央篤司

この記事をシェア

  • Twitter
  • Facebook
  • Line
  • Hatena
  • Pocket

関連キーワード

| お弁当 | レシピ | 野菜 |

関連記事

NYベジタリアンのタンパク質の摂取源!ポイントは、3つの○○シード!

  • Food

NYベジタリアンのタンパク質の摂取源!ポイントは、3つの○○シード!

ノンカフェインでぐっすり眠ろう

  • Beauty
  • Food

ノンカフェインでぐっすり眠ろう

【特集/現代人のための“菌活”】乳酸菌のチカラで内外美容

  • Beauty
  • Food
  • 提携メディア

【特集/現代人のための“菌活”】乳酸菌のチカラで内外美容

冷え性解消に「干し生姜」!薬膳の知恵で温活を始めよう

  • Food

冷え性解消に「干し生姜」!薬膳の知恵で温活を始めよう

「目覚めの一杯」は実は効果半減!? コーヒーを飲むべき時間・避けるべき時間

  • Food

「目覚めの一杯」は実は効果半減!? コーヒーを飲むべき時間・避 ...



新着記事

早朝高血圧を改善する方法5選:日常から対策でリスクを減少

  • Relaxation

早朝高血圧を改善する方法5選:日常から対策でリスクを減少

「イキイキとした毎日の秘訣はコレ!簡単♡疲労回復ストレッチ」Vol.36

  • Beauty
  • Exercise

「イキイキとした毎日の秘訣はコレ!簡単♡疲労回復ストレッチ」Vol.36

腹八分目を科学的に検証!腹八分が健康とダイエットに良い理由

  • Beauty
  • Food

腹八分目を科学的に検証!腹八分が健康とダイエットに良い理由

低周波治療器で腹筋は鍛えられるの?その答えと理由を説明!

  • Exercise

低周波治療器で腹筋は鍛えられるの?その答えと理由を説明!

普通のマスクと何が違うの?濡れマスクの効果・作り方

  • Relaxation

普通のマスクと何が違うの?濡れマスクの効果・作り方

人気記事

インタビュー:村山彩 旅先で何を食べる? トライアスリートの体を作る食事【特集:トライアスロンと旅】

  • Special

インタビュー:村山彩 旅先で何を食べる? トライアスリートの体を作る食事【特集:トライアスロンと旅】

筋肉の疲労回復におすすめのマッサージ4選:筋肉痛になる前に対処できる!

  • Relaxation

筋肉の疲労回復におすすめのマッサージ4選:筋肉痛になる前に対処できる!

疲労回復レシピ!野菜煮込み料理「ラタトゥイユ」の作り方

  • Food

疲労回復レシピ!野菜煮込み料理「ラタトゥイユ」の作り方

ロンドンの男女は自転車ライフで輝いている!

  • Beauty
  • Column
  • Exercise

ロンドンの男女は自転車ライフで輝いている!

PAGE TOP

PAGE TOP

閉じる