あなたにちょうどいい、リズム|Rhythm

ハワイの食卓で注目⁉︎ 「Farm to Table」の理念とは?

ハワイの食卓で注目⁉︎ 「Farm to Table」の理念とは?

  • Food

ハワイの食卓で注目⁉︎ 「Farm to Table」の理念とは?

更新日:

| ライフスタイル | | 食事 |

日用雑貨や食品など、生活必需品の多くをアメリカ本土から仕入れているハワイ。しかし近年では、ハワイのローカルでつくられた新鮮で安全な食品が注目され始め、「Farm to Table」を合言葉とするレストランが続々と登場しています。

アメリカで広がる「Farm to Table」とは?

ハワイではニワトリがそこかしこにいるにもかかわらず、アメリカ本土から仕入れた値段の高い卵や鶏肉が販売されていることをずっと不思議に思っていました。

地元の人に質問してみたところ、税金や販売権利の問題があり、商売をしようとするローカルの農家が少なかったんだそうです。しかし近年では、ローカルでつくられた新鮮で安全な食品が出回るようになりました。

それには、アメリカ全体で広がっている「Farm to Table」という理念が大きく影響しています。近年、ヘルシーブームにより、食品がどこからやってきたのか、どのようにしてつくられたのか、食品の安全性を明確に知りたいという人が増えました。「Farm to Table」とは、農場から食卓まで食品を安全に管理しようとする理念です。

ハワイでも、この「Farm to Table」の理念をもとに、安全性を確保しやすいローカルの食材を積極的に取り入れようとする人たちが増えており、「Farm to Table」のレストランが増えています。

オープンしたばかりの「Farm to Table」レストラン

カカアコにできたばかりの最新スポット「SALT」にある「モクキッチン」も、「Farm to Table」を理念にしたレストランのひとつ。有名シェフのピーター・メリマン氏が手掛ける、カジュアルながら洗練された雰囲気のレストランです。

suzukimomoko_hawaii_chicken

アメリカンな料理からエスニックを取り入れた創作系の料理まで、多様なメニューが並ぶ「モクキッチン」ですが、食材の多くがハワイでつくられた新鮮なものです。中でも、ハワイの養鶏場で放し飼いで育てられた鶏肉を使用した料理は自慢の一品。ほどよい脂分で柔らかい鶏肉は絶品です。

「Farm to Table」という言葉には、食への安全性を明確にしながら、地元を盛り上げようとしているハワイの今が詰まっています。次のハワイ旅行では「Farm to Table」のレストランを訪れて、今のハワイを味わってみてください。

文・写真提供:鈴木桃子

この記事をシェア

  • Twitter
  • Facebook
  • Line
  • Hatena
  • Pocket

関連キーワード

| ライフスタイル | | 食事 |

関連記事

冷え性解消!身体を冷やす食材・温める食材

  • Beauty
  • Food

冷え性解消!身体を冷やす食材・温める食材

身体がポカポカ温まる、ゴボウ鍋の作り方 – 温活レシピ (鍋編vol.2) –

  • Beauty
  • Food

身体がポカポカ温まる、ゴボウ鍋の作り方 - 温活レシピ (鍋編vo ...

お疲れ気味の胃に優しいヘルシーレシピ3選

  • Food

お疲れ気味の胃に優しいヘルシーレシピ3選

夏も冷えを予防して痩せ体質に!夏野菜の上手な摂り方

  • Food

夏も冷えを予防して痩せ体質に!夏野菜の上手な摂り方

冷え性を改善する食べ物5選:体を温めるスパイスも!

  • Food

冷え性を改善する食べ物5選:体を温めるスパイスも!

新着記事

生理前に眠たくなるのはどうして? 女性ホルモンと睡眠の関係

  • Beauty
  • Relaxation

生理前に眠たくなるのはどうして? 女性ホルモンと睡眠の関係

秋の温活始めはご近所温泉から~水ソムリエ&水鑑定士 竹村和花のアクア・セラピーvol.21~

  • Column
  • Relaxation

秋の温活始めはご近所温泉から~水ソムリエ&水鑑定士 竹村和花のアクア・セラピーvol.21~

Rhythm読者10名を無料ご招待!! ワコールボディブック×オムロンRhythmコラボイベント Vol.1 ”ボディワーカー森拓郎さんに学ぶ、キレイをつくる「食生活」”

  • Beauty
  • Event
  • Exercise
  • Food

Rhythm読者10名を無料ご招待!! ワコールボディブック×オムロンRhythmコラボイベント Vol.1 ”ボディワーカー森拓郎さんに学ぶ、キレイをつくる「食生活」”

英語圏で猛威を振るう「インチキ・ダイエット」。本当に身体にいい食事法とは

  • Beauty
  • Food

英語圏で猛威を振るう「インチキ・ダイエット」。本当に身体にいい食事法とは

秋のスイーツ欲は焼きリンゴで解決!

  • Beauty
  • Food

秋のスイーツ欲は焼きリンゴで解決!

おすすめの記事

その吐き気の原因は…?冷え性と吐き気の意外な関係

  • Relaxation

その吐き気の原因は…?冷え性と吐き気の意外な関係

温活飲み物!体温を上げる飲み物11選、下げる飲み物5選

  • Food

温活飲み物!体温を上げる飲み物11選、下げる飲み物5選

意外と知らない?体幹トレーニングの効果・メリット

  • Exercise

意外と知らない?体幹トレーニングの効果・メリット

お風呂で出来る!基礎代謝アップに役立つ”筋トレ運動”

  • Exercise

お風呂で出来る!基礎代謝アップに役立つ”筋トレ運動”

電動歯ブラシに向いた歯磨き粉のおすすめをチェック!【歯科医監修】

  • Column

電動歯ブラシに向いた歯磨き粉のおすすめをチェック!【歯科医監修】

PAGE TOP

PAGE TOP

閉じる