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ハワイで発見!菌活で人気「Kombucha (コンブチャ)」って?

ハワイで発見!菌活で人気「Kombucha (コンブチャ)」って?

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ハワイで発見!菌活で人気「Kombucha (コンブチャ)」って?

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| 漢方薬 | 腸内環境 | 食事 |

こんにちは。ハワイ在住ライターの鈴木桃子です。

先日、カハラのWHOLE FOODS MARKETに行ってきました。オーガニックやヘルシーフードの品揃えが良く、大好きなスーパーマーケットです。店員さんが大きな声で「Kombucha〜!」と、試飲をふるまっているコーナーを発見。ちょうど喉が渇いてた私、すかさずKombucha(コンブチャ)を手に取りました。

ゴクゴク…酸っぱい!?

お酢のような味で、昆布の風味も日本茶の味もしない。

どうやら、アメリカの「Kombucha」とは、日本の「昆布茶」と全く違う飲み物のようなんです。

「Kombucha」って何?

「Kombucha」は、アメリカではすでに大ブームとなっており、近年日本でも注目され始めています。ここハワイでは、Kombucha専門カフェなんかも登場しています。最近ではWHOLE FOODS MARKETのような大型スーパーのみならず、ABCストアのような街のコンビニでも販売されているのを見かけます。多くのメーカーから出ており、種類も様々。フルーツ風味のkombuchaなんてものもあります。価格は$5程度から。

DSC_0416

「コンブチャ」もしくは「コンブカ」と呼ばれますが、昆布は全く入っていません。Kombuchaの正体は、なんと「紅茶キノコ」!ウーロン茶や緑茶、紅茶に砂糖と特殊な菌を加えて漬け込むことで、お茶そのものを発酵させた発酵茶なんです。ふたを開けて注いだ時に、炭酸のようにシュワシュワとして、お酢のような味がするのが発酵茶の特徴だそう。

Kombuchaを作る特殊な菌さえ手に入れば、自分でも作ることができるとか!

「Kombucha」で菌活

健康に良い発酵食品を、食生活に積極的に取り入れる菌活。ヘルシー志向の人達から支持の高い菌活ですが、Kombuchaも菌活の一環として愛飲されています。

Kombuchaには、酵素、アミノ酸、乳酸菌、ポリフェノール、ビタミンなどの栄養素が多く含まれているのだそう。酵素や乳酸菌は腸の善玉菌を増やして腸内環境を整えてくれるので、デトックス効果があり、ダイエットに最適とのこと。また、赤ワインに含まれることで有名なポリフェノールは抗酸化作用が高く、アンチエイジング効果があるのだとか。

あっさりしていて飲みやすく、健康と美容効果も高いKombucha。日本でも、昆布茶より親しまれる日がくるかもしれません。

文・写真提供:鈴木桃子

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