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「お肉で痩せる!?」お肉がダイエットに効果的な理由とは【長谷川香枝さん インタビューVol.2】

「お肉で痩せる!?」お肉がダイエットに効果的な理由とは【長谷川香枝さん インタビューVol.2】

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「お肉で痩せる!?」お肉がダイエットに効果的な理由とは【長谷川香枝さん インタビューVol.2】

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「お肉で痩せる!?」多くの人は半信半疑かもしれません。ここでは、お肉で痩せることができる確固たる理由を、肉ダイエットインストラクターの長谷川香枝さんにお聞きしていきます。お肉パワーを知っていくと、「お肉なしでは痩せないのでは」と思うほどの、ダイエットに嬉しい効果がいっぱいありました。

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長谷川香枝(はせがわかえ)
肉ダイエットインストラクター、肉ダイエット講師。大学時代にケガをきっかけに激太りし、その後15kgの減量に成功。お肉を食べて痩せたことから、お肉に関するダイエット効果などの研究をはじめ現在に至る。現在では、健康予防管理専門士、美肌食マイスターなどの資格も取得。お肉でダイエットという他に類を見ないメソッドが注目を集め、テレビや新聞等、多方面で活躍中。焼肉店「金肉kin-niku」(六本木)、「焼きちすぅ―さん」(日本橋)などのプロデュースも行っている。

肉を食べれば、脂肪燃焼できる!?

——なぜ肉ダイエットは効果があるのでしょうか。

まず、お肉の赤身に入っている成分にL-カルニチンという成分があります。これは脂肪燃焼効果を高めてくれる成分で、アメリカでは肥満治療薬に使われています。

日本ではサプリメントなどに含まれていますが、お肉の中でも特に牛肉や羊肉に多く含まれていて、食べれば脂肪燃焼効果を高めてくれるというものなんです。

——太るどころか、脂肪を燃やす成分が含まれているんですね。

そうなんです。私はもともと牛肉が好きだったので、ダイエットに失敗続きで気持ちが爆発してしまった時、ローストビーフやステーキ等をたくさん食べてました。それで1週間で3kg減量できましたからね。


写真:大好きなお肉と!長谷川さんプロデュース店「金肉kin-niku」にて

牛肉以外では羊肉がおすすめです。L-カルニチンに関しましては、羊肉、牛肉に多く、次いで豚肉で鶏肉が最も少ないです。鶏肉は高タンパク低カロリーなんですが、脂肪燃焼の効果は期待できません。

——では、豚肉や鶏肉では痩せる効果が低いのでしょうか。

実は、豚肉や鶏肉にもいいところはあります。

例えば、豚肉にはビタミンB群がとても豊富に含まれていて、これは全食品の中でダントツに多いんです。ビタミンB群は糖質や脂質の代謝をアップさせる効果があり、ダイエット効果をサポートしてくれます。

甘いものやアルコールをよく摂取する人は、ビタミンB群が消費されやすいので、ビタミンB群が豊富に入った豚肉を食べるとダイエットにはいいですね。

鶏肉に関しては、胸肉でも、脂肪を燃焼させる効果はほぼ期待できないかなと思います。でも、筋肉を付けたい人にはおすすめですよ。ロイシンという筋繊維を強くする成分が含まれているので、筋肉を増強したいというならいいでしょう。

L-カルニチン含有量に関しては鶏肉は不利ですが、それでもどのお肉もたんぱく質が豊富なので筋肉がつきやすく、基礎代謝をアップする意味ではダイエットにはおすすめです。でも、痩せたいなら、ただズボラに牛肉を食べるのが簡単なのではないでしょうか。

——いつもの献立に牛肉を登場させるだけでいいと…。

そうですね。実はお肉にはチロシンというアミノ酸の一種が含まれているんですが、このチロシンは食欲を抑制する成分です。間食やついつい食べ過ぎちゃう人にも、お肉はおすすめです。間食が多い人は、お肉が足りてない証拠ですね。

実際、肉ダイエットを実践した人の中にも、インスタントラーメンや甘いものがやめられないという方がいました。食生活を振り返ってみてもらったら、お肉を全然食べていなかったんです。そこでお肉を食べるようになったら、みるみる結果が出てきたという人はたくさんいます。

ダイエットの敵はカロリーではなく糖質!?

——でも、やっぱりお肉のカロリーが気になりますが、その点は問題ないのでしょうか。

お肉はカロリーが高いので太ると思われがちですが、太る原因となるのは糖質です。糖質は身体に吸収されると血糖値を急上昇させるのですが、これが、身体に脂肪を取り込む原因になります。

一方で、お肉には糖質がほとんど含まれていません。要は血糖値を急激に上げることがないんですね。それどころか食べることで代謝を上げてくれるので、エネルギーが燃えて痩せやすい身体になります。


写真:長谷川さんプロデュース店「金肉kin-niku」にて

脂質に関しては、牛や豚の脂質の主成分はオレイン酸です。よく、オリーブオイルは健康にいいと言いますけど、同じ成分が入っています。悪玉コレステロールを減らしたり、動脈硬化を防いだり、便秘解消なんかの良い点もあるので摂取したほうがいいんです。

ショートニングやマーガリンのようなトランス脂肪酸が含まれているものは、ダイエットの敵になるので気をつけてほしいんですが…。お肉は問題ありません。

カロリーが気になる人は多いです。でも、「それよりも糖質に気をつけて!」と言いたいですね。糖質をよく摂られる方は、血糖値の急上昇が激しいので食べてもすぐにお腹が減ります。空腹に勝てなければ食べてしまうし、我慢すればストレスが溜まる。

——そんな負のループから、お肉は助け出してくれる存在だと。

そういうことです。私もお肉に人生救われたようなものなので。まずはお肉を食べる習慣を身につければ、甘いものも食べたくなくなるし、食による満足感も得られます。

ダイエットの実感がなく続けられる肉ダイエット

——お肉が好きな人なら、毎日続けられそうなのがいいなと思います。

お肉を食べると幸せな気持ちになりますからね。ダイエットしてるって実感はないんじゃないでしょうか。

私も焼肉屋さんに行くとよく見るんですが、最初はみんな「仕事終わって疲れた〜」ってため息とかついているのに、お肉が運ばれてくると「お〜肉だ〜!」ってなって、食べていくうちに「うまいうまい」ってどんどん元気に笑顔になっていくんです。

これは、“幸せホルモン“と呼ばれるセロトニンというホルモンが関係していて、このセロトニンが分泌されると幸せを感じるんですね。お肉にはセロトニンの原料となるトリプトファンという成分が含まれていて、それが作用して人の心を満たすのではないかと言われています。

まとめ

お肉がダイエットにいい理由がとても良くわかりましたね。もし、これまでお肉を控える生活をしていたなら、お肉を食べる食生活をはじめてみるのも良いかも…。長谷川さんが実際に行っているダイエットの方法は、第3弾の記事の中で具体的にご紹介していきます。

<Rhythm読者限定>「ジンと肉」1杯無料キャンペーン実施

2017年4月10日〜4月15日の期間中、長谷川香枝さんプロデュースの「金肉 kin-niku」にて、長谷川さんイチオシのドリンク「ジンと肉」をお一人様1杯無料サービスいたします。注文時、スタッフに”Rhythmを見た”とお伝えください!


写真:お店自慢の”金肉kin-niku名物「ブリしゃぶ」(シャトーブリアンのしゃぶしゃぶ)”


写真:長谷川さんイチ押しドリンク「ジンと肉」

長谷川さんイチ押しドリンク「ジンと肉」とは

「ジンと肉」は、ジン、レモン、トニックにペッパーを加え、さっぱりとした口当たりに仕上げたドリンク。

お肉とペッパーの相性がいいように、「ジンと肉」もお肉料理にぴったり。大きなペッパーミルで仕上げる楽しい演出もぜひお楽しみください。


長谷川さんがお店にいるタイミングに運よくいければ、長谷川さんご自身がペッパーを仕上げてくれることも!

金肉 kin-niku
東京都港区六本木5-2-6 TKビル 3F
日比谷線六本木駅3番出口から徒歩3分

文:杉浦優子

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