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肉不足は不眠のもと!? 安眠につながる肉の食べ方・選び方

肉不足は不眠のもと!? 安眠につながる肉の食べ方・選び方

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肉不足は不眠のもと!? 安眠につながる肉の食べ方・選び方

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夜、お風呂に入って身体ポカポカ、ココロもリラックス、あとはお布団に入って眠るだけ。そう思っていたのになぜか寝付けず、起きて本を読んだり、スマホを見たり、TVをつけたり、考えごとをしたり…そんなことありませんか?

私はダイエットで悩んでいた頃、不眠でなかなか寝付けない時期がありました。でも、毎日お肉を食べて、半年で15キロダイエットに成功すると、同時に不眠も完全克服できたのです。

そんな私が断言します! 不眠は、肉不足が原因の一つです。

睡眠ホルモン「メラトニン」とは?

現代人の悩みでも多い「不眠」。この不眠と関係があるのが「メラトニン」という睡眠ホルモンです。メラトニンは昼間よりも、夕方から夜間にかけて分泌量が増えます。しっかり分泌されると、体温や脈拍等が低下して「睡眠準備ができたよ!」と脳に伝わり、眠くなるという仕組みです。

メラトニンはトリプトファンを原材料として合成され、トリプトファン→セロトニン→メラトニンというように体内で変化します。トリプトファンは体内で作ることができないので、毎日の食事で意識的に摂取しなければなりません。

夕飯は、トリプトファンを多く含む肉を食べよう

では実際、どのような食べ物が睡眠に効果的なのでしょうか?

睡眠に効果的な食べ物、すなわちトリプトファンを多く含む食べ物が、お肉やお魚です。卵、乳製品(牛乳・チーズ)、大豆製品(納豆)などもよいですね。

トリプトファンを摂取すると、体内でセロトニンに変化し、メラトニンの分泌が始まります。また、お肉はタンパク質の栄養価を示すアミノ酸スコアが高いので、疲労回復効果も高いといわれています。

消化よくお肉を食べるコツやメニューの選び方について

「夜にお肉を食べると胃もたれしそうで心配……」という方に、消化よくお肉を食べるコツをお伝えしたいと思います。

胃もたれは、胃の運動機能が低下したりして、消化がうまくいかず胃の中に食べたものが残ってしまうことで起こります。暴飲暴食などで起こりやすいのですが、食べ物自体の消化時間によっても変わってきます。お肉は、消化に時間がかかるといわれていて、消化時間が長くなれば胃もたれも起こりやすくなりがちです。

では、胃もたれしないように、おいしい焼肉やステーキ等のお肉料理を楽しむにはどうすればよいのでしょうか?

①よく噛むこと

胃もたれしやすい人は早食いの人に多くみられます。ゆっくりよく噛むことで、唾液の分泌が促され、唾液に含まれる消化酵素のアミラーゼが消化を助けてくれます。噛むことで、食べ物が細かくなるので、胃の負担も軽減され消化しやすくなります。

さらに、よく噛んで食べると、満腹中枢が刺激され、食べ過ぎを防止してくれます。早食いや暴飲暴食は胃もたれのもと。ゆっくりよく噛んで素材の味を味わって美味しく楽しくいただきましょう!

②消化酵素を含む食べ物と一緒に摂取する

○パイナップル(+酢豚)
パイナップルには消化酵素(ブロメリン)が豊富に含まれています。消化を助けてくれるだけでなく、基礎代謝を上げて筋肉量を増やす効果もあります。お肉とパイナップルはとても相性がよいです。酢豚でもおなじみですよね。できれば食前や食事と一緒に食べて下さい。ジュースにして飲んでもOK。胃もたれ防止に効果的です。

○キャベツ(+とんかつ)
キャベツに含まれるビタミンUは、傷ついた胃腸の粘膜を修復してくれる成分。食べる胃腸薬ともいわれるキャベツですが、熱に弱いので生のままサラダにしてよく噛んで食べることが大切。とんかつとキャベツの相性は最高ですね。ビタミンUが胃腸の働きを良くし、胃粘膜の調子を整え、油分の吸収を抑えてくれます。

○クレソン(+ステーキ)
海外では健康草と呼ばれるほどとても健康効果が高い食材。クレソンの香りで脂っこさを除去してくれます。さらにイソチオシアネートという抗酸化物質による殺菌効果や、豊富に含まれるビタミン類や食物繊維が消化不良や胃もたれを予防してくれます。ステーキとクレソンは私が大好きな組み合わせです。

○大根おろし(+ハンバーグ)
大根に含まれる酵素ジアスターゼは胃腸薬にも含まれる成分で、胃もたれに効果があります。熱に弱いので大根おろしにして食べるのが効果的。タンパク質を分解するプロテアーゼ、脂質を分解するリパーゼも含まれていますのでお肉の消化を助けてくれます。和風ハンバーグに大根おろしなんていいですね。

お肉を食べるときは、野菜もたっぷり摂ることが大事です。また、お肉を食べる前に生野菜を摂ることも胃もたれ防止になります。

深い睡眠がとれないと疲れやストレスが溜まり、心身ともに悲鳴をあげてしまいます。今日からお肉をたっぷり食べて、不眠とサヨナラしましょう。

※おまけ

長谷川香枝プロデュースの六本木の焼肉店「金肉kin-niku」は、金づくしの華やかな空間。朝5時まで営業。名物「ブリしゃぶ」は、タンパク質豊富な肉の王様シャトーブリアンを、30種類のキノコを8時間煮込んだブラックスープにさっとしゃぶしゃぶし、ビタミンC豊富な野菜&食物繊維豊富なキノコと一緒に、ビタミンEたっぷりの伊勢神宮に奉納されたこだわり卵につけていただきます。ダイエット中でも安心、食べて健康美になれる逸品です。

イチロー選手の兄・鈴木一泰さんと共にプロデュースの「焼きちすぅーさん」はコスパ最強の焼肉店。ランチ営業もあり。名物「焼きち盛り」は、ステーキのように分厚いタン・ハラミ・ヒレの盛り合わせ。目の前でスタッフが繊細に焼いたのちダイナミックに大きめにカットしてくれます。噛めば噛むほど肉本来の味が楽しめる、ダイエットにも健康にも適した逸品です。

焼肉を思う存分食べて、お腹も心も満たされたあとに、ぐっすり眠ってみてはいかがでしょうか☆

文:長谷川香枝

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