あなたにちょうどいい、リズム|Rhythm

パクチー嫌いは遺伝子が決めていた!? 決め手は「味覚」ではなく「嗅覚」

パクチー嫌いは遺伝子が決めていた!? 決め手は「味覚」ではなく「嗅覚」

  • Beauty
  • Food

パクチー嫌いは遺伝子が決めていた!? 決め手は「味覚」ではなく「嗅覚」

更新日:

| パフォーマンス | 遺伝子 | 食事 |

タイ料理やベトナム料理など、アジアンフードには欠かせない香草といえば、パクチーです。独特の香りと味で、好き嫌いがはっきりと分かれる食品ではないでしょうか。実はこのパクチー、おいしいと感じるかそうでないかには、生まれ持つ遺伝子が関係しているようです。

苦手の決めては「味覚」ではなく「嗅覚」

研究・分析の結果、人間が持つ嗅覚受容体のなかでも、「OR6A2」という遺伝子に特異性を持つ人が、パクチーの匂いを石鹸のような香りと感じることが判明しました。特に、パクチーに多く含まれる「アルデヒド」という成分に強く反応しているようです。

このアルデヒド、実は石鹸や虫にも含まれる芳香成分の一つであり、これによって、脳がパクチーを食品と認識せず、危険なものを身体に取り込むのを防ぐため、不快な香りとして拒否しているという仕組みのようです。

高い栄養価に注目

そんなパクチーですが、栄養価が高いハーブであることが知られています。パクチーの特徴である芳香成分は、胃腸などの消化器系の働きを助けてくれ、そのほかにも、ビタミンB1は疲労回復、ビタミンB2は皮膚や粘膜の形成、ビタミンCは免疫力を高め、ビタミンEやβカロテンは酸化を防いでくれるなど、健康維持に欠かせない成分が豊富に含まれています。

解毒作用とアンチエイジング

また、化学肥料や排気ガスなどから身体に入って蓄積してしまった水銀や鉛なの重金属を排出する、デトックス効果や抗酸化力が高いという特徴も。「財団法人 日本食品分析センター」による抗酸化能調査によると、大豆、唐辛子、ひじきなど、食物繊維を多く含む食品のなかでも、パクチーが突出して抗酸化力のある食品であることがわかっています。

おいしく食べてキレイになれるなんて、パクチー好きの遺伝子を持つ人にとっては朗報です!豊富なビタミンを摂取でき、なおかつ、デトックスで酸化も防ぐ優秀なアンチエイジング食品なので、パクチー嫌いの遺伝子を持つ人も、「良薬は口に苦し」ということで、これを機に克服してみてはいかがでしょうか。

文:リズム編集部

「遺伝子」に関連する記事はこちら
無駄なダイエットにサヨナラ!肥満遺伝子検査キットを体験
http://www.life-rhythm.net/diet-review/

痩せない理由がついに発覚!肥満遺伝子検査キットの結果は?
http://www.life-rhythm.net/diet-review2/

この記事をシェア

  • Twitter
  • Facebook
  • Line
  • Hatena
  • Pocket

関連キーワード

| パフォーマンス | 遺伝子 | 食事 |

関連記事

細川貂々「キレイでおしゃれな人になりたくて」Vol.3

  • Beauty

細川貂々「キレイでおしゃれな人になりたくて」Vol.3

漢方薬剤師おすすめ!便秘をスッキリ解消するとっておきの方法

  • Beauty

漢方薬剤師おすすめ!便秘をスッキリ解消するとっておきの方法

理学療法士が教える!基礎代謝を上げる”ねじり”運動の秘密

  • Beauty

理学療法士が教える!基礎代謝を上げる”ねじり”運動の秘密

料理家が伝授「美乳をつくる食べ物」〜食で美しい身体づくりvol.1〜

  • Beauty
  • Food

料理家が伝授「美乳をつくる食べ物」〜食で美しい身体づくりvol.1〜

オムロン式美人特製レシピ 「ぴかぴか期(月経終了~排卵まで)の献立」

  • Beauty
  • Column
  • Food

オムロン式美人特製レシピ 「ぴかぴか期(月経終了~排卵まで ...

新着記事

対談:宮塚英也×角田尚子 ハワイ島がトライアスロンの“聖地”と呼ばれる理由

  • Special
  • 未分類

対談:宮塚英也×角田尚子 ハワイ島がトライアスロンの“聖地”と呼ばれる理由

フリーアナウンサーが実践する話し方のトレーニングを公開!【魚住りえさんインタビュー後編】

  • INTERVIEW
  • Special

フリーアナウンサーが実践する話し方のトレーニングを公開!【魚住りえさんインタビュー後編】

米・西海岸で人気!おいしくヘルシーな温活飲み物3選

  • Beauty

米・西海岸で人気!おいしくヘルシーな温活飲み物3選

筋肉痛が治らない!筋トレ後にできる対処法3選

  • Exercise

筋肉痛が治らない!筋トレ後にできる対処法3選

縄跳びがダイエットに効果的!?その理由と方法3選

  • Exercise

縄跳びがダイエットに効果的!?その理由と方法3選

おすすめの記事

その吐き気の原因は…?冷え性と吐き気の意外な関係

  • Relaxation

その吐き気の原因は…?冷え性と吐き気の意外な関係

温活飲み物!体温を上げる飲み物11選、下げる飲み物5選

  • Food

温活飲み物!体温を上げる飲み物11選、下げる飲み物5選

意外と知らない?体幹トレーニングの効果・メリット

  • Exercise

意外と知らない?体幹トレーニングの効果・メリット

お風呂で出来る!基礎代謝アップに役立つ”筋トレ運動”

  • Exercise

お風呂で出来る!基礎代謝アップに役立つ”筋トレ運動”

電動歯ブラシに向いた歯磨き粉のおすすめをチェック!【歯科医監修】

  • Column

電動歯ブラシに向いた歯磨き粉のおすすめをチェック!【歯科医監修】

PAGE TOP

PAGE TOP

閉じる