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料理家が伝える「美しい爪をつくる食べ物」〜食で美しい身体づくりvol.4〜

料理家が伝える「美しい爪をつくる食べ物」〜食で美しい身体づくりvol.4〜

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料理家が伝える「美しい爪をつくる食べ物」〜食で美しい身体づくりvol.4〜

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ネイルのおしゃれは楽しいものですよね。

美しい身体づくりは、食から!管理栄養士・料理家の堀知佐子さんにインタビューする連載4回目。本日のテーマは「美しい爪」。今回は、爪をきれいに保つために必要な栄養・食べ物について、学びましょう!

管理栄養士、料理家・堀知佐子(ほりちさこ)
現在、『菊乃井』をはじめ、多くの飲食店や食品会社の顧問を務める。アンチエイジングがコンセプトのレストラン、『Rire』のオーナーシェフでもある。

料理家・堀知佐子

爪の健康が、ネイルのおしゃれのベース

爪って、同性からはもちろん、意外と男性からもチェックされているもの。きれいに装うのも大事ですが、爪自体を健康に保っていないと、ネイルも満足に楽しめません。

爪の主成分は、「ケラチン」というタンパク質

爪の主成分は、「ケラチン」というタンパク質が変化したもの。まずは、タンパク質をしっかりと摂取することが、美爪のための基本です。

ヘルシーにタンパク質を摂取するなら、

・鶏むね肉
・ささみ肉
・豆腐などの大豆製品

この3つが大活躍してくれる、と覚えてください。

ささみ肉に軽く酒をふって、レンジでチンしてほぐし、大豆製品である油揚げを加え、好みの野菜を足して、ポン酢で食べる。ヘルシーでおすすめの料理ですよ。

美爪

ケイ素、ビタミンB群、そして亜鉛も忘れずに

美爪のために重要な要素としては、ケイ素というミネラルも欠かせません。ケイ素はオーツ麦や大麦、キビや小麦に多く含まれます。

でも、日常でオーツ麦やキビを摂取する機会は多くないので、主食を精白米から玄米へ変えると摂取しやすくなります。また、ジャガイモ、アスパラガス、赤かぶ、海藻類にも、ケイ素は多く含まれます。

ビタミンB群も、美爪のためには大切な栄養素。タンパク質と一緒に摂れるので、魚のカツオを食べるのもおすすめですよ。

味噌汁のだしを煮干しにして亜鉛を摂取

そして亜鉛も、爪をきれいに保つためには必要です。亜鉛は海のカキに含まれることは有名ですが、煮干しも亜鉛を含むってご存じでしたか?味噌汁のだしを煮干しにするのもいいですね。

年齢とともに、爪も次第にハリやツヤを失いがちなもの。たまにはマニキュアをせず、爪を休めて、爪によい栄養をたっぷりと摂ってくださいね。

取材:
堀知佐子(ほりちさこ)さんが、オーナーシェフをつとめる『Rire』
image3
Rire(リール)東京都港区三田5‐2‐18 三田ハウス104
03‐5730‐0457
体に優しい料理が堪能できる。自家製パンも好評。

構成:白央篤司

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