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冷えに用心 カラダの中から温める温活レシピ 「かぼちゃとクリームチーズの焼き春巻き&彩り野菜のにんじんしりしりー」

冷えに用心 カラダの中から温める温活レシピ 「かぼちゃとクリームチーズの焼き春巻き&彩り野菜のにんじんしりしりー」

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冷えに用心 カラダの中から温める温活レシピ 「かぼちゃとクリームチーズの焼き春巻き&彩り野菜のにんじんしりしりー」

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チーズやベーコンなどカラダを温める動物性たんぱく質が入った春巻きは油で揚げずに焼くので、手軽に作れてしかもヘルシーです。もう1品のにんじんしりしりーは沖縄料理の定番メニューで、カラダを温めるのはもちろんのこと、美容効果も高いにんじんをたっぷり使います。

■ かぼちゃとクリームチーズの焼き春巻き

材料:1人分(2本)
・春巻きの皮 2枚
・かぼちゃ(種を除く)80g
・塩 少々
・こしょう 少々
・クリームチーズ 30g
・レタス 2枚
・ベーコン 2枚
・油 適量
・水 適量

つくり方:
1.かぼちゃをラップで包み600wの電子レンジで1分30秒加熱し、皮をむいてざっくりとつぶし、塩とこしょうを混ぜる。レタスは細切り、ベーコンは2等分に切る。

2.春巻きの皮を1つの角が自分に向くようにひし形に置き、真ん中よりやや手前側に1のかぼちゃ、クリームチーズ、レタス、ベーコンの各半量ずつ重ねてのせていき、手前と両端を折りたたんでから巻いていき、最後に春巻きの皮の端に水をぬって閉じる。

3.フライパンに油を底から1㎝程入れて弱火で熱し、2の春巻きを閉じ目を先に焼き、両面こんがりと色づくまで焼く。油の少ない揚げ焼きはすぐに油が高温になるので、パチパチと油が跳ねるようになったらすぐに火を止め、落ち着いたら再び火を弱火でつけるとよい。

■ 彩り野菜のにんじんしりしりー

材料:1人分
・にんじん 1/3本
・赤ピーマン(パプリカ1/4個でもOK)1/2個
・ツナの缶詰 1/2缶塩 1つまみ
・卵 1/2個
※お好みで黒ゴマを適量加えると、風味が増します。

つくり方:
1.にんじんをスライサーか包丁で細切りにする。赤ピーマンも包丁で細切りにする。
2.フライパンに1のにんじん、赤ピーマンを入れて蓋をして弱火で3~4分蒸し焼きにする。
3.蓋をあけて、少々油を切ったツナ缶、塩を加えて炒め合わせる。
4.炒めた野菜を中央にかき集めて、その上に溶いた卵を加えていき、かるく掻き混ぜてからそのままじっくり中火で焼き、半熟状になったら全体をざっくり掻き混ぜ、火を止める。器に盛り付け、お好みで黒ゴマを散らす。
※少し余ったら、ごはんと混ぜ合わせて炒め、チャーハンにしてもおいしいです!

omron 式美人

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