あなたにちょうどいい、リズム｜Rhythm

インドの叡智アーユルヴェーダの代表的な治療法といえば、「食餌療法」。

食べ物が私たちの健康を作るという「医食同源」を体現するレシピが、アーユルヴェーダでは多く存在しています。

そして、アーユルヴェーダの食餌療法で最も特徴的なのが、「スパイス」を多く用いること。スパイスの効果を実感できるレシピで、アーユルヴェーダ的食生活を実践してみましょう！

トリカトゥ

スパイスの効能を実感できる、アーユルヴェーダの主要な消化促進剤です。普段の調味料として用いるのはもちろん、食前にスパイスティーとして飲むことで、更に消化力をアップさせます。

主な効能

・アーマ（老廃物）を燃焼させ、アグニ（消化力）を促進させる
・過剰なカパ（詳しくはこちら）のバランスを取り、肥満を防止する
・コレステロールを調節
・食欲増進効果

作り方

○材料

・黒コショウ
・長コショウ
・しょうが
※すべて粉末のもの

○作り方
同量を手で混ぜ合わせれば完成。長コショウがない場合は、山椒で代用しても◎。

食前のスパイスティー（消化促進剤）

食前に飲むことでアグニ（消化力）を促進し、栄養の吸収力をアップさせることができます。食事の15～30分ほど前に、少しずつすするように飲みましょう。

○作り方
トリカトゥ小さじ1/2と、はちみつ小さじ1をカップに入れ、白湯を注げば完成です。

スパイスカレー

カレーは、多くのスパイスを摂れるアーユルヴェーダの代表食。野菜もたくさん摂れますし、スパイスの香りが食欲を誘いますので、夏バテのときにもおすすめですよ。

材料（2人分）

・ツナ缶　1缶
・しょうがのすりおろし　小さじ2
・ニンニクすりおろし　小さじ2
・玉ねぎ　中1個
・人参　1/2本
・ピーマン　2個
・しめじ　1/3株
・塩コショウ　適量
・クミン（パウダー）　小さじ1～1.5
・トマト缶　1/2缶
・水　100㏄
・ミックスビーンズ　1/2缶
・ガラムマサラ　小さじ2
・カレー粉　大さじ4
・トマトケチャップ　大さじ2

作り方

1　中火で熱したフライパンにツナ缶の油をひきます。匂いが気になる方は、ギー（バターオイル）を使っても◎。

2　しょうがとニンニクを加え、香りが立つまで少し炒めましょう。

3　1～1.5cm角に切った玉ねぎ、人参、ピーマンと、ほぐしたしめじを入れ、塩コショウをふって炒めます。

4　野菜がしんなりしてきたら、クミンを入れて一緒に炒めます。クミンの香りが立ってきたらツナも加えましょう。

5　少し炒めたら、トマト缶と水を入れて煮込みます。煮立ってきたら弱火にし、10～15分ほど煮ます。

6　野菜に火が通ってきたら、ミックスビーンズを加え、2分ほど煮ます。

7　ガラムマサラとカレー粉を入れて味を調えます。辛味が苦手な方は、ガラムマサラを控えめに。

8　トマトケチャップと塩コショウで味を調えて、完成。

これからの季節、夏バテ防止のためにも、是非これらのレシピに挑戦してみてください。スパイスの効果を実感できるレシピで、おいしく健康と美しさをサポートしていきましょう。

文：erica