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アメリカのグルテンフリー市場を牽引する、日本のパスタとは?

アメリカのグルテンフリー市場を牽引する、日本のパスタとは?

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アメリカのグルテンフリー市場を牽引する、日本のパスタとは?

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こんにちは。ハワイ在住ライターの鈴木桃子です。

ハワイのスーパーでよく見かける、グルテンフリーの表示。「グルテンフリーって小麦アレルギーの人だけのものよね」なんて思っていた私ですが、小麦食品を食する頻度の高いアメリカでは、予想以上にポピュラー!実は、そんなアメリカのグルテンフリー市場を牽引する日本企業があるんです。

今回は、ハワイでグルテンフリーのパスタを提供している「GODMOTHER」にお話を聞いてきました。

グルテンフリー食品って何?

グルテンフリー食品とは、小麦の代わりに他の素材を使った食品のこと。通常は小麦から作られるパンや麺類が、代わりに米粉や玄米粉で作られます。小麦食品を好む欧米人ですが、日本と比べて小麦アレルギー患者の割合が高く、早くからグルテンフリーの必要性が叫ばれてきました。

そのため、グルテンフリー市場はめざましく発展し、低脂質・低タンパク・低カロリーという理由から、小麦アレルギー患者以外の、食や健康に対する意識が高い人たちからも、支持されるように。小麦は消化しにくいため、腸に溜まりやすく、はっきりとアレルギー症状が出ていなくても、何となく不調につながるということもあるそう。

グルテンフリー食品にチェンジすることで、便秘解消や美肌促進、中性脂肪を減らすダイエット効果などのほか、「免疫力が上がった」「目覚めがスッキリするようになった」「過剰な食欲が抑制されるようになった」などの声もあるのだとか。

DSC_0923

アメリカのグルテンフリー市場を牽引する日本企業

アメリカのグルテンフリー市場を牽引しているのは、岐阜に製麺所を構える「小林製麺」。

米粉を使った麺を作ってみたところ、海外のフードショーで話題となり、国際特許を取得するまでに至ったそう。米粉や玄米粉で作るとボロボロと崩れてしまいやすい麺は、改良を重ねて、もっちりとした食感を再現。

同じクオリティを味わえるようにと考案した自宅用の麺は、珍しい生麺タイプで長期保存も可能。アメリカ本土で人気が高まり、アメリカの大手通販サイトにて、グルテンフリー部門の売上トップを走っています。

この小林製麺のグルテンフリーパスタを食べられるのが、ハワイのアラモアナセンター内にある「GODMOTHER」。

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定番ナポリタンや大根おろし納豆パスタなど、アメリカンな食事が続くと身体が欲し始める日本の味を、ここでいただくことができます。人気メニューだという、明太子ソースパスタ(レギュラーサイズ13.8ドル)をオーダーしました。

クリーミーで癖になりそうな味と、米粉と玄米粉から作られた麺のもっちりとした食感。小麦で作られた麺よりアルデンテでおいしいかもしれません。自宅用の麺も、ここで購入可能だそうです。ハワイに旅する際は、グルテンフリーのパスタを試してみてはいかがでしょうか。

<参考>
GODMOTHER(ゴッドマザー)
Address:アラモアナセンター内 白木屋内
1450 Ala Moana Boulevard, Honolulu, HI 96814

文・写真提供:鈴木桃子

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