あなたにちょうどいい、リズム｜Rhythm

冬にダメージを受けやすいのは、東洋医学で五臓（肝・心・脾・肺・腎）と言われる中で、生命エネルギーをつかさどる腎。里芋は「腎に入る」と言われる食材で、いたみやすい腎を元気にしてくれます。髪の毛や歯などの老化が出やすい部分も元気になって、若返りの効果もあり。里芋はじめ、ネバネバする食材は解毒作用があるので、むくみにも効果的です。
たまねぎは長ネギでもOK。豆乳は大腸をととのえカラダを潤してくれます。

＜材料＞
・里芋　２００g
・たまねぎ　１/４個
・バター　１０g
・豆乳　２００cc
・味噌　小さじ１
・ゆでたホウレンソウ　適量

＜作り方＞
①　里芋は洗って皮ごと蒸す。ほくほくになったら皮をむいて１/４くらいに切る。たまねぎは薄切りに。
②　蓋付き鍋にバターを熱したまねぎを炒める。しんなりしたら里芋と水１００ccを加え（無塩バターの場合、塩ひとつまみ加える）、蓋をしてたまねぎがしっかりやわらかくなるまで煮る。
③　②と豆乳をミキサーにかけ、鍋に戻して温め、味噌を加える。味見をして好みで塩を足してととのえ、器に盛りほうれん草を飾る。